Le nostre Ricette

Quaglia" è il nome comune di vari uccelli galliformi della famiglia Fasianidi, diffusi nelle regioni caldo-temperate di tutto il mondo, esclusa l'Oceania. La...

Vuotare, fiammeggiare e pulire le quaglie. Salarle e peparle; avvolgerle in 2 fettine molto strette di grasso messe a croce. Legarle mantenendo fuori la testa (senza serrare...

Sventrare, lavare e asciugare le quaglie; Introdurre nel ventre una foglia di salvia con un po’ di sale e pepe. Accomodarle in una pirofila, bardarle di lardo e salvia,...

Sbucciare le patate, lavarle ed asciugarle. Scavarle In modo che ognuna possa contenere una quaglia. In un tegamino far fondere Il burro a fuoco moderato. Mettere le...

Preparare le quaglie. Pulirle, lavarle, salarle internamente (se piace si può mettere un pizzico di peperoncino In polvere), avvolgerle In una fetta di pancetta...

Soffriggere l'olio con la cipolla e lo zucchero per cinque minuti. Continuare la cottura a fuoco lento finché la cipolla non sarà colorita e lo zucchero...

Pulire le quaglie, fiammeggiarle per levare la peluria, togliere le zampe e non vuotarle delle Interiora. Dopo averle lavate e asciugate metterle In un recipiente e ricoprirle...

Spennare e fiammeggiare le quaglie dopo averle private delle interiora. Lavarle sotto acqua fredda corrente, asciugarle per bene, salarle, peparle e legarle per far aderire le...

Eliminare il picciolo e la parte dura delle foglie di vite, che devono essere fresche e sane. Lavarle ed asciugarle. Pulire le quaglie, lavarle, asciugarle e salarle....

Spennare e fiammeggiare le quaglie dopo averte svuotate delle interiora. Lavarle sotto acqua fredda corrente, asciugarle, condirle con sale e pepe e avvolgerle nelle fettine di...

Spennare, sventrare, fiammeggiare, lavare e asciugare le quaglie. Salarle e peparle con moderazione sia all'interno che all'esterno. Rosolarle in una casseruola di...

Sbucciare la cipolla e tritarla; farla soffriggere per 10 minuti nel burro, poi aggiungere i funghi affettati; farli cuocere a fuoco vivo sino a quando la loro acqua non...

Spennare e fiammeggiare le quaglie dopo averle private delle Interiora. Lavarle sotto acqua fredda corrente e asciugarle con cura, quindi aprirle in due e batterle con il...

Spennare e fiammeggiare le quaglie dopo avere svuotate delle Interiora. Lavarle sotto acqua fredda corrente, asciugarle per bene quindi condlr1e con sale e pepe e...

Spennare e fiammeggiare le quaglie dopo averle private delle Interiora. Lavarle sotto acqua fredda corrente, asciugarle, quindi condirle sia internamente che esternamente con...

Pulire le quaglie, fiammeggiare, lavarle e asciugare. Avvolgere ogni quaglia In una fetta di pancetta fermata con del filo Incolore. Lavare e legare Il prezzemolo, Il basilico,...

Pulire le quaglie, fiammeggiarle, lavare e asciugarle dopo averle private delle Interiora. Condire con sale e pepe sia Internamente che esternamente, avvolgerle In una fettina...

Lavare e denocciolare le ciliegie. Preparare le quaglie. Pulire, bruciacchiare ali e zampe per facilitare l'eliminazione delle penne residue, e salarle internamente....

Spennare e fiammeggiare le quaglie dopo averle private delle interiora. Lavarle sotto acqua fredda corrente, asciugare, quindi condirle con sale e pepe e avvolgere nelle fette...